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risotto aurora boreale
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gnocchi di piselli con gambero rosso di sicilia, crema di cipollotto e crumble di pane al prezzemolo
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risotto al profumo di mare con sgombro asparagi di mare, cipria di nero di seppia e limone
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ravioli di coniglio alla cacciatora con olive, maggiorana e pomodorini confit
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gnocchi farciti con fonduta di Parmigiano di Bardi asparagi e salsa di piselli e prezzemolo
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cappelletti di anatra arrosto con riduzione di bargnolino e fave
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tortelli di ricotta e spinaci al burro e salvia
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pisarei e faso
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anolini in brodo di cappone
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gnocchi di cavolo nero cotechino e crema di parmigiano
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risotto al bergamotto con carpaccio di scampi
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pasta di castagne
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cannelloni ripieni di ganascino di manzo brasato
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fusilloni con scampi lardo e crumble di pistacchi
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maccheroni all’ago
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tagliatelle di farina di castagne
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ravioli di scampi
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ravioli di caprino fresco e cime di rapa con burro limone e menta
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gnocchi di patate
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ravioli di gamberi di fiume su spuma di cicoria
